SQUID - FILTER

Egy újabb különleges tétel, ugyanis nem a Brazíliától megszokott ízjegyeket vonultatja fel. Anderson Monteiro de Andrade ennél a kávénál a hagyományos, természetes feldolgozási módszert alkalmazta. A kávé 30 napig szárad a szárítóteraszokon, így az ízek lassan, Anderson gondos felügyelete mellett fejlődnek ki. Az egyszerű, természetes eljárás iránti elkötelezettsége lenyűgöző minőséget és ízvilágot eredményez.

Ország: Brazília
Régió: Ibiraci – Minas Gerais
Farm: Fazenda Boa Vista
Termelő: Anderson Monteiro de Andrade
Feldolgozás: száraz
Variánsok: Yellow Catucai
Ültetvény: 1200-1280 méteren
Ízjegyek: mangó, őszibarack, meggy

Pörkölési profil: filter
Kiszerelés: szemes

ÚJ KISZERELÉS! Aludobozos csomagolásunk környezetbarát, 100%-ban újrahasznosítható, használat után pedig szelektíven gyűjthető.
Felbontás után a CanCap zárókupak segítségével vissza is zárható.

A Boa Vista Farmot Anderson Monteiro de Andrade vezeti, és a birtok 900 hektáron terül el Ibiraci lankás vidékein, Minas Gerais államban, Brazíliában. A farm lenyűgöző, átlagosan 1200 méteres tengerszint feletti magasságon fekszik, a legmagasabb pontjai pedig elérik az 1280 métert is. Ez a magasság kulcsszerepet játszik a kiváló minőségű kávé előállításában. Anderson három kávéfajtát termeszt: Catuai 2SL, Catucai és IPR 98, különös figyelmet fordítva arra, hogy erős, magaslati körülményekhez alkalmazkodó növényeket neveljen.

Anderson Monteiro de Andrade kávéval kapcsolatos pályafutása 30 évvel ezelőtt kezdődött, édesapja példáját követve. Ma már három testvérével együtt vezeti a családi vállalkozást, amely örökölt, bérelt és vásárolt földterületeken gazdálkodik. Közösen azon dolgoznak, hogy a farm egyszerre legyen termelékeny és környezettudatos. Anderson a szüret mindennapjait a szervezettség és a részletekre való aprólékos odafigyelés jellemzi: a munkások szállításától és a kávé szárításának felügyeletétől kezdve a terméshozamok nyomon követéséig és a nyomonkövethetőség biztosításáig, mielőtt a kávé a raktárba kerülne. A farm 75 állandó és 30 idénymunkásnak ad munkát, így a régió egyik fontos munkaadója.

A család nagy hangsúlyt fektet a fenntartható gazdálkodásra: a vegyi műtrágyák használatát minimálisra csökkentik, inkább biológiai készítményeket és komposztot alkalmaznak, ezzel is elősegítve a talaj egészségét és a biodiverzitást. A jövőbe tekintve Anderson reméli, hogy a kávé iránti szenvedélyét a család következő generációja is továbbviszi, és a regeneratív mezőgazdaság irányába nyitnak, hogy a gazdálkodásuk még korszerűbb és környezetbarátabb legyen. „A kávé a mindennapi motivációnk” – mondja, hiszen ez teszi lehetővé, hogy minden résztvevőt támogasson, miközben a társadalmi és környezeti felelősségvállalást is szem előtt tartja mindenki jóléte érdekében.