STARFISH

Ismerős lehet a név, mivel a korábbi években már találkozhattatok nálunk Ture Waji kávéjával. Ez pedig nem véletlen, hiszen évről évre fantasztikus kávékat kóstolunk tőle. Idei első etióp tételünk a klasszikus száraz feldolgozással készült, a csészében pedig először az áfonya édessége és a málna élénksége dominál, majd egy citromfüves frissességgel zár.

Ország: Etiópia
Régió: Bookkisa – Swana (Shakiso, Guji)
Feldolgozó állomás: Dambi Uddo
Termelő: Ture Waji
Feldolgozás: száraz
Variánsok: 74110 (Gibirinna), 74112 (Serto)
Ültetvény: 2000-2150 méteren
Ízjegyek: eper, őszibarack, citromfű

Pörkölési profil: espresso (világos)
Kiszerelés: szemes

ÚJ KISZERELÉS! Aludobozos csomagolásunk környezetbarát, 100%-ban újrahasznosítható, használat után pedig szelektíven gyűjthető.
Felbontás után a CanCap zárókupak segítségével vissza is zárható.

A Dambi Uddo szárítóállomás Shakiso, Guji dombjai között, magasan a hegyekben helyezkedik el, és megközelítőleg 100 kistermelőtől vásárol friss kávécseresznyét. 

Míg Latin-Amerikában az a jellemző, hogy a gazdák több hektárnyi földdel és több ezer kávécserjével rendelkeznek, Etiópiában a legtöbb termelő kisbirtokos, akik gyakran saját kertjeikben termesztik a kávét, más – családi vagy személyes fogyasztásra szánt – növényekkel együtt. Az átlagos birtokméret 2,5 hektár. Bár ez ténylegesen nagyobb, mint például Kolumbiában, a kávécserjék ültetési sűrűsége itt sokkal alacsonyabb, és szinte minden termesztés részben vagy teljesen erdősített rendszerekben történik. Ennek következtében egy kávécserjéről kevesebb termés szüretelhető, és hektáronként is jóval kevesebb cserje található. 

A Dambi Uddo állomásra beszállított összes kávécseresznye teljes mértékben organikus termesztésből származik. A beszállítás során a cseresznyéket al-régiók (ún. szub-kebelek) szerint válogatják szét. Ez a tétel a Bookkisa nevű szub-kebeléből származik, amely a Swana kebelén belül található.