STARFISH

Idén is hoztunk egyet Ture Waji “The King of Guji” kávéi közül. Egy igazi klasszikus etióp tétel, ami mind ízében, mind a feldolgozás tekintetében (száraz). A csészében először az édes szamócát köszön ránk, majd kicsit később érkezik az érett, bordó cseresznye, utóízében pedig friss citromfű is felfedezhető.

Ország: Etiópia
Régió: Guji (Oromia)
Feldolgozó állomás: Haro Wachu
Termelő: Ture Waji
Feldolgozás: száraz
Variánsok: 74110, 74112
Ültetvény: 2100-2350 méteren
Ízjegyek: szamóca, cseresznye, citromfű

Pörkölési profil: espresso (világos)
Kiszerelés: szemes

ÚJ KISZERELÉS! Aludobozos csomagolásunk környezetbarát, 100%-ban újrahasznosítható, használat után pedig szelektíven gyűjthető.
Felbontás után a CanCap zárókupak segítségével vissza is zárható.

A Sookoo Coffee szigorú szárítási protokollja az egyik oka a tételük minőségének. A maximális rétegvastagság 4 cm, és naponta hatszor átforgatják a cseresznyéket a szárítóágyakon, ami csökkenti a „túlerjedés” kockázatát a szárítás során, valamint az esetleges hibák előfordulását. Kávéjuk szabványos szárítási ideje 21–28 nap között van. 

Az szüretek között Ture és csapata a termelőket jó mezőgazdasági gyakorlatokra oktatja, hogy javítsák a termés minőségét. A cég a szárítóállomásokon „nők előnyben” elvet alkalmaz, valamint iskolát is építettek a gyerekek számára. Emellett utakat is építettek, hogy javítsák a régió infrastruktúráját.