SQUID

Első indonéz tételünk a nyugat-jávai Bandung környékéről, Rancabali körzet kistermelőitől származik. A feldolgozás a 2022-ben épült Sadayana állomáson történik, amely a PT Sucafina és helyi termelőpartnerek együttműködésében jött létre.
Munkájuk gyümölcse pedig egy ízbomba a csészében, mely felidézi, miért is lett olyan népszerű az anaerob fermentáció. Ez a kávé nem esik túlzásba, nincsenek alkoholos jegyek, sokkal inkább egy áfonyába hajló kékszőlős édesség, érett vérnarancsos lecsengéssel.

Ország: Indonézia
Régió: Rancabali - Bandung, West Java
Feldolgozó állomás: Sadayana
Termelő: PT Sucafina 
Feldolgozás: anaerob száraz (72 óra)
Variáns: Ateng
Termesztés: 1400-1700 méteren
Ízjegyek: áfonya, kékszőlő, vérnarancs

Pörkölési profil: espresso (világos)
Kiszerelés: szemes

ÚJ KISZERELÉS! Aludobozos csomagolásunk környezetbarát, 100%-ban újrahasznosítható, használat után pedig szelektíven gyűjthető.
Felbontás után a CanCap zárókupak segítségével vissza is zárható.

A feldolgozó állomás fontos szolgáltatásokkal segíti a közösséget: komposztálási és palántaprogramokat biztosít, valamint mikrofinanszírozást nyújt a felvásárlóknak, ezzel összesen 191 gazda munkáját támogatva.

Az Ateng Ijo és Ateng Coklat variánsok 1400 és 1700 méter közötti tengerszint feletti magasságon teremnek. Ezek az átlagosan mindössze 0,5–1 hektáros kisbirtokok a régió kedvező éghajlatának és tápanyagokban gazdag talajának köszönhetően egyedi ízvilágú, kiváló minőségű kávét teremnek.

A kávécseresznyéket a feldolgozás előtt tartályokban, válogatással készítik elő. Ez a tétel 72 órás, hordókban végzett anaerob fermentációval készült, ahol egyirányú szelepek biztosítják a folyamat szabályozottságát. Az erjesztés után a kávét először 2-3 napig magasított szárítóágyakon, majd az időjárástól függően további 4-12 napig betonozott szárítófelületeken (patio) szárítják.