SIREN

Idei első kenyai tételünk a Gachatha feldolgozó állomásról érkezett. Igazán autentikus ízprofillal rendelkezik ez a nedves feldolgozású kávé: érett szederrel indít, amit üde fehér szőlő követ, majd édes grapefruit lecsengéssel zár.
A szövetkezet termelői Nyeri megyében, az Aberdare-hegység lejtőin található Gachatha gyárnak szállítják be a termést. A gazdag vulkanikus talaj és az ideális éghajlati viszonyok járulnak hozzá ahhoz a kivételes és egyedülálló ízvilághoz, amelyről Kenya híres.

Ország: Kenya
Régió: Nyeri
Feldolgozó állomás: Gachatha
Termelő: Gachatha Farmer Cooperative Society
Feldolgozás: nedves
Variáns: Batian, Ruiru 11, SL28, SL34
Termesztés: 1800-2100 méteren
Ízjegyek: szeder, fehér szőlő, grapefruit

Pörkölési profil: espresso (világos)
Kiszerelés: szemes

ÚJ KISZERELÉS! Aludobozos csomagolásunk környezetbarát, 100%-ban újrahasznosítható, használat után pedig szelektíven gyűjthető.
Felbontás után a CanCap zárókupak segítségével vissza is zárható.

A Gachatha feldolgozó állomás Karundu faluban, a Tetu járásban, Nyeri megyében, az Aberdare lejtőin található. Az állomás 1963-ban, Kenya függetlenségének évében épült, eredetileg a Giant Tetu Gazdák Szövetkezetének részeként. Miután a Giant Tetu 1999-ben kettévált, a Gachatha Farmers’ Cooperative Society (FCS) önálló szövetkezetként lett bejegyezve. Ma már több mint 1500 aktív tag szállítja ide a kávécseresznyét.

A Gachatha feldolgozó állomásra beszállító termelők elsősorban az SL28, SL34, Batian és Ruiru 11 fajtákat termesztik. A szövetkezet nagy hangsúlyt fektet a fenntartható gazdálkodásra, és lehetőség szerint minimalizálja a környezeti terhelést.

Az érett kávécseresznyéket a kistermelők gondosan, kézzel szüretelik, majd a feldolgozó állomásra szállítják. A gyümölcsök mosott eljáráson mennek keresztül: először válogatják, majd hántolják őket, eltávolítva a külső héjat. Ezután a pergamenben lévő kávét hőmérséklettől és időjárástól függően 12–24 órán át fermentálják beton tartályokban, hogy lebomoljon a gyümölcshús. A fermentálást követően a pergament a Kagumo folyó friss vizével átöblítő, osztályozó csatornákon mossák, hogy eltávolítsák a maradék szennyeződéseket. A csúcsszezonban a pergament akár 24 órán át is áztathatják tiszta, keringő vízben, mielőtt emelt ágyakon szárítani kezdik. A száradási folyamat 5-től akár 21 napig is eltarthat; a dolgozók ebben az időszakban rendszeresen forgatják a pergament, illetve a legforróbb napszakban letakarják, hogy az egyenletes száradást biztosítsák és megelőzzék a minőségromlást.