Siren

Jöhet még egy izgalmas tétel Kenyából?

A Siren ezúttal is egy igazán izgalmas, vibráló tétel az Ichuga feldolgozó állomásról.
Ízjegyek: ribizli, fehérszőlő, grapefruit

Siren

Bemutatjuk idei első, de nem utolsó tételünket Kenyából! A Siren ezúttal is egy gyümölcsösen vibráló kávé, a Nyeri régióból, az Ichuga feldolgozó állomásról. A savak most sem vonulnak háttérbe, a gyümölcsös lecsengésnek köszönhetően egy kiegyensúlyozott tételhez van szerencsénk.

Ország: Kenya
Régió: Karatina - Nyeri
Feldolgozó állomás: Ichuga
Termelő: Kiama Farmer Cooperative Society
Ültetvény: 1700 méter felett
Feldolgozás: nedves
Besorolás: AB
Variáns: Ruiru 11, SL28, SL34
Ízjegyek: ribizli, fehérszőlő, grapefruit

Pörkölési profil: espresso
Kiszerelés: szemes

Nyeri megye Kenya egyik leghíresebb termesztő vidéke, neve a maszáj nyiro szóból ered, amely vöröset jelent, a környéken található vörös vulkáni talaj után.
Nyeri vörös vulkáni talaja szerves anyagokban és tápanyagokban gazdag, így kiváló kávétermelési régió.

A gondosan válogatott érett kávécseresznyét a közeli feldolgozó állomásokra szállítják, ahol további szelektálás következik, eltávolítják az éretlen és sérült szemeket, valamint az idegen anyagokat.
Ezt követően lehántolják a gyümölcshúst és kezdődik a fermentáció, melyet alapos tiszta vizes átmosás zár, hogy minden gyümölcsmaradványt eltávolítsanak a kávészemekről.
Ezután már csak a pergamenhéj marad a szemeken, kezdetét veszi a szárítás. Emelt szárítóágyakon történik, rendszeres átforgatás mellett, a nap legmelegebb időszakában és éjszakára pedig letakarják, megelőzendő a repedést és a páralecsapódást. A szárítás kb. 2 hétig tart, folyamatos ellenőrzés mellett.



További termékek

Black Pearl

Black Pearl

Starfish

Starfish

Seashell

Seashell

Kávécsomag

Roastopus minicsomag

Roastopus prémium minicsomag

Siren

Seashell medium

Seahorse

Seahorse

Roastopus ajándékcsomag

Squid

Squid