SEASHELL

Klasszikus ízjegyek, modern köntösben! A megszokott ízjegyeket vonultatja fel egy izgalmas, újhullámos megközelítésben.

Ország: Brazília
Régió: Cerrado Mineiro
Farm: Alto Paranaiba Coffee Estates
Termelő: José Carlos Grossi
Feldolgozás: száraz
Variánsok:  IBC12
Ültetvény: 840-1150 méteren 
Ízjegyek: karamell, pirított dió, tejcsoki

Pörkölési profil: espresso (világos)
Kiszerelés: szemes

MEDIUM: egy árnyalattal sötétebbre húztuk azok kedvéért, akik kicsit több testre vágynak, és a savakat sem hiányolják. Szuperautomata (beépített őrlős) kávégépekhez kifejezetten ezt a változatot ajánljuk.

A Grossi család ereiben talán több kávé folyik, mint vér. Kávétermesztési gyökereik egészen 1887-ig nyúlnak vissza, amikor José Carlos Grossi dédnagyapja, Luigi Grossi, és nagyapja, Antônio Grossi Olaszországból Brazíliába költöztek, hogy São Paulo állam kávéültetvényein dolgozzanak.

1950 körül José Carlos apja, Matheus Grossi megalapította első saját kávéültetvényét, miután szert tett egy kis birtokra Paraná északnyugati részén. Ekkorra a kávé már családi vállalkozássá vált, amelynek célja a kávécserjék minőségének és terméshozamának javítása volt.

José Carlos az elsők között volt azon termelők közül, akik szerencsét próbáltak a Cerrado régióban. A kiváló kávétermesztési feltételektől fellelkesülve 1972-ben ültette el az első kávécserjéit a Cerrado Mineiro vidéken, ezzel megalapozva a JC Grossi & Filhos márka úttörő szellemiségét.

José Carlosnak évekig tartó fizikai és anyagi áldozatot kellett hoznia az ültetvényein, mielőtt elkezdte volna learatni kemény munkája gyümölcsét. Ám még 1994-ben, a Cerradóban végzett 20 évnyi kávétermesztés után is rejtély övezte a talaj és a kávéfajták közötti kapcsolatot. Így José Carlosnak valami újba kellett fognia, ha kiemelkedő minőségű kávét akart termeszteni.

Kísérleti parcellákat hozott létre néhány brazil intézménnyel együttműködve, hogy a Cerrado éghajlati és talajviszonyaihoz alkalmazkodó genetikai alapanyagokat fejlesszenek ki. A Chácara Modelo lett az első olyan kísérleti ültetvény, ahol a régió klímájának és talajának megfelelő genetikai anyagokat nemesítettek.

Az IBC 12 fajta sikeres kifejlesztése a család egyik legnagyobb eredményeként emelkedik ki. José Carlos 1995-ben összeállított egy listát a tesztelésre szánt variánsokról, és az IBC nevet adta nekik. Minőség, termelékenység és babszem-méret tekintetében a 12-es számú – azaz az IBC12 – bizonyult a legkiemelkedőbbnek.

Az IBC12 azóta elterjedt az egész Cerrado régióban, a Campinas-i Agronómiai Intézet pedig IAC-125 RN néven hivatalosan is forgalomba hozta. A Grossi család továbbra is együttműködik különböző intézményekkel, keresve a Cerrado Mineiro vidékhez legjobban alkalmazkodó kávéfajtákat, ami hűen bizonyítja a család kitartó, innovatív szemléletét.

A vállalat 1991 óta fektet be a kiváló minőségű kávékba, folyamatos egyenletességet keresve a minőség és a termelés terén. A JC Grossi & Filhos 2005-ben az egyik első egyéni kávétermelő lett Brazíliában – és a legelső a Cerrado régióban –, amely elnyerte a Rainforest Alliance és az UTZ tanúsítványait.