Seahorse

Ha új (kávé)kalandok vizére eveznél!

Akkor bízd magad nedves feldolgozású guatemalai kávénkra, és merülj el az élményekben!
Ízjegyek: meggy, alma, étcsoki

Seahorse

A guatemalai Huehuetenango régióból származó, nedves feldolgozású kávénk már nem az ismerkedésről szól. Ez már egy kimondottan karakteres, izgalmas tétel.

A régió egyedülálló elhelyezkedésének köszönhetően (amely nyugatról meleg, északról pedig hűvös légáramlatokat kap) a huehuetenangói farmokon gyakran több mint 2000 méteres tengerszint feletti magasságban is képesek kávét termeszteni. Ezek a körülmények hozzájárulnak ahhoz, hogy a régió kávéiban felfedezhessük a vibráló savakat és élénk gyümölcsös ízjegyeket.

Ország: Guatemala
Régió: Huehuetenango
Lot: Tzikin
Termelő: helyi termelők
Feldolgozás: nedves
Variánsok: Bourbon, Catuai, Caturra, Pache
Ültetvény: 1500-2000 méteren
Ízjegyek: meggy, alma, étcsoki

Pörkölési profil: espresso (világos)
Kiszerelés: szemes

A maja kultúrában a Tz'ikin egy nahual (szellem állat) és a maja földek őrzője. Ez az állat ihlette partnerünket, aki az értékesítés után profitjának egy részét arra az iskolai programra áldozza, amely lehetővé teszi a 3-12 éves gyermekek számára a tanulást, amíg szüleik a szüreti munkálatokban vesznek részt.

Ma Huehuetenango lakosságának mintegy 75%-a őshonos maja. A Tz’ikin a La Libertad mikro-régióból, a Cuchamantes-hegység környékéről és a San Pedro Necta kistérség kistermelőitől származik, a Huehuetenango régióból.
Az emberek évezredek óta földműveléssel foglalkoznak Huehuetenangóban. Hagyományos gazdálkodási technikákat alkalmaznak annak érdekében, hogy a talaj megfelelően regenerálódjon. A termelők hagyományosan sokféle növényt ültetnek annak érdekében, hogy a legjobban kihasználják a hirtelen magasságváltozásokat Huehuetenango meredek lejtőin.

A régió egyedülálló elhelyezkedésének köszönhetően (amely nyugatról meleg, északról pedig hűvös légáramlatokat kap) a huehuetenangói farmokon gyakran több mint 2000 méteres tengerszint feletti magasságban is képesek kávét termeszteni. Ezek a körülmények hozzájárulnak ahhoz, hogy a régió kávéiban felfedezhessük a vibráló savakat és élénk gyümölcsös ízjegyeket.

A helyi adottságok miatt a legtöbb termelő saját maga dolgozza fel kávéját. A nedves feldolgozás a leggyakoribb módszer. Gondosan válogatva, kézzel szedik a kávécseresznyét, majd kézi, vagy kisebb elektromos eszközökkel távolítják el a gyümölcshúst a szemekről. Az erjesztést (fermentációt) követően eltávolítják a maradék gyümölcshúst. A szárítás jellemzően emelt ágyakon történik, több szinten, de a rendelkezésre álló teraszokat is hasznosítják. Ezt követően egy malomba szállítják a szemeket, ahol a pergamenhéjat eltávolítják, és előkészítik a kávét a szállításra.



További termékek

White Sand

Starfish

Starfish

Seashell

Seashell

Seashell medium

Squid

Squid